化学名称:L-赖氨酸中文别名:L-2,6-二氨基己酸;L-赖氨酸(食用级);赖氨酸英文别名:Lys;Lysine; Lysine acid; (S)-(+)-Lysine化学文摘登记号: [657-27-2]二、性状白色或近白色自由流动的结晶性粉末;几乎无臭。易溶于水和甲酸,难溶于乙醇。三、用途
1.赖氨酸用于食品工业。赖氨酸是蛋白质的重要组分之一,是人体不能自身合成但又十分需要的八种氨基酸之一,是一种优良的食品强化剂。因食物中缺乏赖氨酸,又称“氨基酸”。将赖氨酸添加到饮品、大米、面粉、罐头等食品中可以提高蛋白质的利用率,从而大大强化食品的营养,起到、增加食欲的作用,用于罐头中有保鲜的作用。
2.赖氨酸用于医药工业。赖氨酸可用于配制复合氨基酸输液,它比水解蛋白输液效果好,副作用少。赖氨酸可与各种维生素、葡萄糖制成营养补剂,口服后易被胃肠吸收。赖氨酸还可改善某些的性能,提高药效。