一、简介
中文名称:L-胱氨酸
英文名称L-Cystine
中文别名双巯丙氨酸;双巯丙氨酸;3,3'-二硫代二丙氨酸;双-β-硫化丙氨酸;胱氨酸;双硫代氨基丙酸;双半胱氨酸
二、性状
白色针状或六方晶系晶体.几乎无臭.营养增补剂调味剂,主要用于奶粉的母乳化.面团筋力增强剂,用于焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉
三、用途
医药上是用作生产解毒剂及祛痰剂的原料,食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂,与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味,又可防止油脂氧化,在食品加工过程中有用途;化妆品工业中是生产冷烫精的原料。