中文名称】:维生素B12
【英文名称】:vitamin B12
【化学名称】:钴胺素(cobalamin);氰钴胺素(cyanocobalamin)
【 CAS 】:68-19-9
【分子式】:C63H88CoN14O14P;
【分子量】:1355.38
维生素B12又叫钴胺素。
维生素B12为浅红色的针状结晶,易溶于水和乙醇,强酸或碱性溶液中分解,遇热可有一定程度破坏,遇强光或紫外线易被破坏。
用途
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外,维生素B12也是含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。