谷氨酰胺简介:
品名:谷氨酰胺中文名】:L-谷氨酰胺【分子式】:C5H10N2O3【分子量】:146.15【理化性质】:本品为结晶性粉末,无臭,溶于水,几乎不溶于乙酯和氯仿等,熔点在185~186℃。【用途】:营养增补剂,调味增香剂。本标准适用于食品添加剂L-谷氨酰胺,该产品在食品加工中作营养增补剂,调香增补剂。它(以下称谷氨酰胺)是肌肉中丰富的游离氨基酸,约占人体游离氨基酸总量的60%。空腹血浆谷氨酰胺浓度为500-750umol/L。谷氨酰胺可由谷氨酸、颉氨酸、异亮氨酸合成。【理化指标】:外观:无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致。气味:该产品固有的气味。菌落总数:<1000沙门氏菌:无大肠杆菌:无