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一、简介
中文名:月桂酸单甘油酯
别 名: 单月桂酸甘油酯
外文名:Glycerol Monolaurate
化学名 :2,3-二羟基丙醇十二酸酯
分子式:C15H30O4
分子量:274.21
二、产品性状
乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。
三,用途
特性及应用:
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。
2. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品。
3. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,延长食品的保质期。