单硬脂酸甘油酯厂家，单硬脂酸甘油酯生产厂家，单硬脂酸甘油酯，单硬脂酸甘油酯价格，单硬脂酸甘油酯报价
1.简介
中文名:单硬脂酸甘油醋
外文名: Glyceryl Monostearate
别名: 单甘油醋
用途:乳化剂
2.性状
白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯丙朝以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54C
3.用途
主要用于生产硬脂酸盐:硬脂酸钠、硬脂酸镁、硬脂酸钙、硬脂酸铅、硬脂酸铝、硬脂酸铜、硬脂酸铁、硬脂酸钾。
该品在食品工业中用作润滑剂、消泡剂及食品添加剂硬脂酸甘油脂、硬脂酸山梨糖醇醋、蔗糖醋等的原料
1.用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象，防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.20.5.
2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3.用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量
4.用于饮料，加入合脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5.用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期
6.用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7.用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性