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DL-酒石酸简介：
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| 中文别名:DL-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基琥珀酸 |
| 英文名称:DL-TartaricAcid |
| 分子式/结构式:C4H6O6 |
| 分子量(Mr):150.0868 |
| 物化性质:无色晶体。 |
| 上游产品:顺丁烯二酸酐、双氧水、钨酸 |
| 下游产品:酒石酸钾钠、酒石酸锑钾、酒石酸氢钾、酒石酸钠、酒石酸钾、酒石酸氨、等酒石酸盐 |
| 用途:用作酸度调节剂 |
1.简介
中文名称:酒石酸
英文名称:tartaricacid,简称TA
相对分子质量:150.09
分子式:C4H6O6
结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH
分子量:150.09(D型-无水物);168.10(DL型-一水物)。
CAS号:87-69-4,526-83-0
2.性状
状态:结晶体(无水)
熔点:171-174
密度:1.7598(20)
折光率:1.4955
无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醇中溶解度5.01%。
3.用途
本品广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种优良的酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍,风味独特。
按照我国食品添加剂使用的卫生标准,它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等,由于酒石酸作为发酵
