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柠檬酸钾简介“
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柠檬酸钾,又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。分子式:K3C6H5O7·H2O,分子量:324.4,性状:无色结晶或白色结晶性粉末,有微引湿性,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。比重:1.98,用途:主要用作分析试剂,食品添加剂,在制药工业上用碱性钾盐,用作低钾血-症及碱化--尿--液,也可制成高效-复-合肥-料,还可用于造纸、镀金等行业。
含量:99%
级别:食品级
包装:25公斤
英文名:potassiumcitrate
别名:柠檬酸三钾
结构式:H2C-COOK
分子式:C6H5O7K3.NH2O
分子量:324.41
物化性质:无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,咸味,有清凉感,相对密度1.98,加热至230度时溶化并分解,在空气中易吸湿潮解。可溶于甘油,几乎不溶于乙醇。
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;医药工业中用于钾缺乏症及碱化尿液。也可制成高效复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
包装
本品5%溶液呈钾盐反应和柠檬酸盐反应。
1.钾盐反应参见碳酸钾鉴别方法。
2.柠檬酸盐反应参见鉴别方法
