食品级甲基环戊烯醇酮厂家 甲基环戊烯醇酮用途 甲基环戊烯醇酮价格
甲基环戊烯醇酮简介：
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| 中文别名:2-羟基-3-甲基-2-环戊烯-1-酮 |
| 英文名称:2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone |
| 分子式/结构式:C6H8O2 |
| 分子量(Mr):112.13 |
| 物化性质:白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气。在稀释溶液里呈槭糖-甘草风味。 |
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| 用途:用作增味剂 |
一、简介
产品名称:甲基环戊烯醇酮
化学名称:3-甲基-1,2-环戊烯二酮;3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称:3-Methylcyclopenten-1,2-dione;Cyclotone
CAS:765-70-8
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
二、性状
本品呈白色粉末状结晶,具有坚果样甜香味,可溶于水中,易升华。
本品接触碱液和铁品会变色,应保存在 玻璃器皿或塑料容器中。 使用方法:先将本品配制成一定浓度 的储备液,再按照配方浓度加入产品中。
三、用途
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的 大允许使用量和 大允许残留量。
为允许使用的食用香料。具有坚果样及槭树与核桃芳香的香原料,可用于调制香精,具有香味增效作用。如应用于咖啡、可可、巧克力、坚果等和槭枫糖、焦糖等食用香精的调配。作为烟用香精,能改善烟叶香味,提高烟叶的档次和香烟的质量,并可作为修饰剂和缓和剂。直接用于食品中,可和其他香原料配合使用,具有增香和增甜的作用,增加产品花色品种,还可为企业创造良好的经济效益。
