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大豆低聚糖在食品添加剂方面的用途主要包括以下几个方面: 1.调节食品的甜味:大豆低聚糖具有一定的甜味,可以作为替代糖使用,用于调节食品的甜度。 2.增加食品的口感:大豆低聚糖可以增加食品的黏度和口感,使食品更加丰满和口感更佳。 3.食品保鲜:大豆低聚糖具有抗菌、抗氧化的作用,可以延长食品的保鲜期。在工业方面,大豆低聚糖可以用作粘合剂、增稠剂、稳定剂等,用于制造纸张、胶水、涂料等产品。在农业方面,大豆低聚糖可以作为植物生长调节剂,促进植物的生长和抗逆能力。在饲料行业方面,大豆低聚糖可以作为饲料添加剂,用于提高动物的免疫力、消化吸收能力和生长速度。用量方面,根据具体应用而定,一般需要根据产品的配方和工艺要求确定合适的用量。