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低聚异麦芽糖（IMO）又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖、分枝低聚糖等，我国轻工行业标准定为低聚异麦芽糖。它是淀粉糖的一种，主要成分为葡萄糖分子间以α-1，6糖苷键结合的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖以上的低聚糖。
低聚异麦芽糖粉末，甜味柔和，无异味，无正常视力可见杂质。一般成品异麦芽低聚糖呈现为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。
低聚异麦芽糖有上述许多的性质和功能，适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中
饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
甜点心：布丁、凝胶食品等
冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食品：面包、蛋糕等。
此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱
低聚异麦芽糖（Isomaltooligosaccharide，简称IMO）是一种由麦芽糖分子组成的寡糖，具有多种用途。以下是低聚异麦芽糖在不同行业中的常见用途、用法和用量：1. 食品添加剂： - 用途：作为食品添加剂，低聚异麦芽糖可以用作甜味剂、增稠剂、保湿剂和稳定剂等。 -用法：可以直接添加于食品中，例如饼干、糕点、冰淇淋、果酱、饮料等。 -用量：通常根据食品的种类和需求来确定，一般在0.5%至10%之间。 2. 工业应用： -用途：低聚异麦芽糖在工业中可以用作发酵剂、生产酒精、生物柴油和有机酸等。 - 用法：可以添加于发酵过程中，促进微生物的生长和代谢。 -用量：根据具体工艺和产品要求来确定。 3. 农业应用： - 用途：低聚异麦芽糖可以用作农业领域的生物农药、植物生长调节剂和增产剂等。- 用法：可以通过喷洒、灌溉或施肥等方式使用。 - 用量：根据具体作物种类、生长阶段、土壤条件等来确定。 4. 饲料领域： -用途：低聚异麦芽糖在饲料中可以作为预生物（Prebiotics）添加剂，促进动物的消化吸收和免疫功能。 -用法：可以直接添加于饲料中，例如畜禽饲料、宠物食品等。 - 用量：根据动物种类、体重、饲料配方等来确定。需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能因不同地区、国家的法规标准和产品规格而有所差异，建议在使用低聚异麦芽糖时遵循当地的法规和生产要求。
