半胱氨酸盐酸盐厂家

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【CAS】：52-89-1（半胱氨酸盐酸盐）

【CAS】：7048-04-6（L-半胱氨酸盐酸盐，一水品）

【分子式】：C3H7O2NS.HCL.H2O

【相对分子质量】：175.64

半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。

半胱氨酸是一种具有生理功能、在自然界广泛存在的重要物质。它在动植物体内是各组织细胞用来防御有害物质和增加活力的一种氨基酸，也是组成蛋白质的20多种氨基酸之一，并且是具有活性巯基(-SH)的氨基酸。可用作面包发酵促进剂、保鲜剂。

半胱氨酸还广泛应用于食品添加剂（香精、香料）中。