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中文名:抗坏血酸钙
别名:L-抗坏血酸钙
特性:白色至浅黄色结晶或结晶粉末,无味
用途:VC钙主要用作食品抗氧剂,可用于汤、羹类食品中。
标准:符合FCC/USP/CP2000
制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法取少量本品溶于水,加2滴甲基红指示剂,用氨水中和,加稀盐酸至酸性,加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀
白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
作抗氧化剂,我国规定可用于肉制品和汤料,使用量1.0g/kg(以油脂中抗坏血酸计);用于方便面和酥类糕点,使用量0.2g/kg;还可作营养强化剂。
抗氧化剂;抗坏血酸营养增补剂;肉类护色剂。
抗坏血酸钙主要用作抗氧化剂、营养增补剂、护色剂。可用于汤、羹类食品及肉制品中。添加到食品中不改变原食品味道。
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量(g/kg)允许残留量(g/kg)抗坏血酸钙食品抗氧化剂按生产需要适量使用(有特别规定的除外)