高脂果胶厂家,高脂果胶生产厂家,高脂果胶,食品级高脂果胶厂家
品名:高脂果胶
包装:纸板桶
规格:25KG
储存:常温避光保存
CAS号:9000-69-5
详细介绍:外观:褐黄色粉末
果胶为白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。
增稠剂;胶凝剂;稳定剂;乳化剂。果胶用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂,防止糕点硬化,改进干酪质量,制造果汁粉等。
提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。
果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。