L-鸟氨酸盐酸盐简介:
中文名称:L-鸟氨酸盐酸盐
中文别名:L-2,5-二氨基戊酸盐酸盐;L-盐酸鸟氨酸
英文名称:L(+)-Ornithine hydrochloride
EINECS:221-678-6
分子式:C5H13N2O2
分子量:133.1684
本品为白色结晶粉末、无气味、装量密度0.44-0.52m/cc。本品具吸湿性,易溶于水,并不容于乙醇、甲醇等有机溶剂·
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例,同一种原料,因加工方法不同,其营养素的损失也不同。在实际生产中,应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
1.面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。2.水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感3.调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。4.果汁、酒类等,分散剂。5.冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。6.冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂