一、简介
【中文名称】:L-组氨酸
【英文名称:】:L-histidine dihydrochloride
【CAS】:1007-42-7;645-35-2
【EINECS】:213-754-2;211-438-9
二、性状
白色晶体或结晶性粉末。无臭。稍有苦味。约于277～288℃熔化并分解。其咪唑基易与金属离子形成络盐。溶于水(4.3g/100ml，25℃)，极难溶于乙醇，不溶于。因溶解度极小等原因，常用者为其盐酸盐。
三、用途
占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
中文名称:L-组氨酸无色针状或片状结晶，在277℃时软化，287℃分解。25℃时在水中的溶解度为41.9g/L，极微溶于醇，不溶于醚和氯仿。味甜。英文名称:L-Histidine英文别名:L-Histidine,freebase; L-HIS = H-His-OH; (S)-2-Amino-3-(4-imidazolyl)propionicacid~H-His-OH; L-Histidine base; H-His-OH; HisCAS号：71-00-1
用途用作营养强化剂，是氨基酸输液、复合氨基酸制剂中的重要组成。
