L-谷氨酰胺 食品级L-谷氨酰胺
产品名称:L-谷氨酰胺
EINECS:200-292-1
分子式:C5H10N2O3
分子量:146.15
谷氨酰胺性状
L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末,L-谷氨酰胺能溶于水,不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯,L-谷氨酰胺无臭,稍有甜味。
用途
L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001)规定为允许使用的食品用香料。
FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;无醇饮料、含醇饮料,3~30;干酪、酱汁、肉制品、果仁制品糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司,3~15;调味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷类,5~10;油脂、冷饮、水果冰品、乳制品,5~15;