产品名称:叶酸
别名:维生素b9、VB9
英文名称:folic acid
叶酸(folic acid)也叫维生素B9,是一种水溶性维生素。
叶酸又 名:蝶酰谷氨酸,维生素Bc,维生素M
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.41
性状:黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末。无臭。用热水重结晶得板状晶体。无明确的熔点。约于250℃碳化,空气中稳定。微溶于水(1.6mg/100mg),不溶于丙酮、乙醇、氯仿。易溶于碱性氢氧化物和碳酸盐溶液、盐酸、硫酸、冰醋酸、苯酚、吡
啶。在中性及碱性溶液中对热稳定,烹调中损失可达50~90%。
应用范围】:医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。