肉桂酸钾简介:
中文名肉桂酸钾外文名Potassium cinnamateCAS编号16089-48-8包装规格25kg分子式C9H7KO2EINECS号:240-244-7抑菌能力强,尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用强,其抑制霉菌的有效浓度为0.05-0.1%,一般常用量为0.01-0.02%,抑制细菌的有效浓度为0.01-0.1%。同时,肉桂酸钾不受酸碱度的限制,PH值在2-7之间抑菌效果好,且抑菌效果不因PH的波动而变化,能广泛运用于各类食品中。
肉桂酸钾别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾,白色结晶粉末,易溶于水,