【产品名称】:磷脂酰胆碱【产品来源】:蛋黄【产品规格】:PC70%98%【产品性状】:黄色粉末【理化性质】:本品从新鲜鸡蛋黄中提取,为淡黄色到金黄色蜡状物,质的软而有滑腻感,具有轻微的蛋腥味,置于空气中色泽逐渐变深;溶于乙醇,或己烷等有机溶剂,在水或丙酮中不溶【CASNO. 】: 93685-90-6【分 子 量】:524.9481【分 子 式】:C24H29ClN2O9
本类产品适用于食品、饲料、皮革、油漆涂料等行业。产品组成:磷脂酰胆碱(卵磷脂)、磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)、磷脂酰肌醇和其他磷脂。保质期:24个月执行标准:LS/T3225-1990
特殊性: 本品易吸水,在空气中几个小时即吸收水分发粘,同时,温度超过摄氏55有可能发生变性。本品作为食品添加剂使用时,除其功能性外。本品还可以作为辅料来提纯更高含量的卵磷脂。饲料行业中常用于鳗鱼、对虾等海产 品饲喂料中。应用范围作为烘焙制品中的混料帮助剂改进面团的机器可操作性。干混应用于蛋糕混料过程中,可提高理和组织;在饼干中用量以面粉的1-3%计,可提高奶油状形成,亦可提高其它高糖状产品的品质;在低脂饼干、脆点心、椒盐蛋卷中用量以面粉的1%计,可作为压面包片的润滑剂提高面品延展性,缩短揉面时间;在比萨饼外皮中,用量以面粉的0.5-1%计,可控制收缩,提高延展性及脱模性;在奶油煎饼、薄煎饼中,可以提高无脂/低脂产品的嫩度。