α淀粉酶，α淀粉酶厂家，α淀粉酶生产厂家，α淀粉酶添加量，α淀粉酶使用方法
应用领域
1食品加工：面制品行业中作为安全、高效的改良剂，可改良面包品质。α-淀粉酶具有液化作用和糖化作用。在冷饮中，使冷饮黏度降低，流动性增高，保证高淀粉冷饮的口感。高温α-淀粉酶作为一种新型液化酶制剂，大量应用于发酵行业，其热稳定性是由蛋白质本身的热稳定性决定的，广泛应用于酒精和啤酒酿造工业。
2饲料行业：在饲粮中添加外源α-淀粉酶可以帮助幼龄动物消化利用淀粉，其生长性能与饲料转化率十分有益。肉鸡日粮中添加产α-淀粉酶的活大肠杆菌培养物可以起到抗生素生长促进剂的作用，改善肠道形态，提高生产性能。
3水洗工业：由于淀粉廉价、易获取、易去除，在现代纤维制造工艺中被用作为防止纱线断裂而加的一层保护材料，之后再使用α-淀粉酶进行处理，能有选择性地去除淀粉浆而不伤害纱线纤维,还能使淀粉降解为易溶于水的糊精，使其容易被洗掉。
4医药行业：由于黑曲霉α-淀粉酶具有耐酸性，故可用来制造帮助消化一类的药物，开发适合于胃酸性环境的耐酸性α-淀粉酶，用于制备消化助剂。
5造纸工业：淀粉酶在造纸工业中主要用来改良纸张涂层淀粉的黏度和浓度。浆糊是一种很好的纸张涂料，能提高纸张的硬度和强度、增强纸张的可摩擦性，而自然界的淀粉浓度对于纸张上浆来说太高了，可用α-淀粉酶部分降解淀粉来调节。
本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素，也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产，按生产需要适量使用。
淀粉液化转变为糊精等，用于婴幼儿食品制造、谷物处理、啤酒生产、果汁加工、白酒生产等，是酶制剂中用途*广、消费量*多的一种。
能水解淀粉分子中的α-1,4-葡萄糖苷键，任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类，直连淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊的粘度迅速下降
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应用范围：
1、面包焙烤工业，作为保鲜剂
α-淀粉酶被广泛用于焙烤工业，这些酶用于面包工业，使得面包的体积更大、颜色更好。α-淀粉酶可水解面粉中的受损淀粉生成小分子糊精，通过酵母的发酵产生醇类物质和二氧化碳，从而使面包体积增大。在此过程中产生的还原糖在面包烘焙过程中可参与美拉德反应，有助于改善面包的外表色泽。
2、在啤酒酿造中的运用
啤酒*早用酶酿造，α-淀粉酶在啤酒酿造过程中使其较快液化以取代麦芽糖。使用α-淀粉酶和β-淀粉酶协同麦芽糖化，可以弥补麦芽酶系不足，增加可发酵糖含量，提高麦汁率，麦汁色泽降低，过滤速度加快，提高了浸出物得率，又缩短了整体糊化时间。
3、医药行业中的运用
研究唾液α一淀粉酶与致龋血链球菌粘附的关系，为龋病的病因学研究和预防提供了理论依据。黑曲霉α-淀粉酶因具有耐酸性，适用于制造助消化的药物，开发适合于胃酸性环境(pH2.0左右)的耐酸性α-淀粉酶，用于制备消化助剂，将会使医疗效果更为有效。