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产品名称: 富马酸
CAS NO: 141-01-5
分子式: C4H2Fe04
分子量: 169.90
性状
橙红色至红棕色粉末，无臭、几乎无味，微溶于水三、用涂
富马酸在食品中用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。富马酸有强缓中作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉未制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。食品级富马酸用作酸味剂，防魔剂，抗氧剂等，主要用于酒举，软饮料，燃考食品和副食品加工的添加刻。食品级富马酸是口味红整的酸决剂，里于生产汽水，汁、冰淇淋和水果糖，对白面包、蔬菜、水果、鲜肉等食品还具有很好的防霉效果。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
富马酸用作食品酸味剂，它可以替代苹果酸、柠檬酸，其酸度为柠檬酸的1.5倍，并起着食品防酶剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料；