食品级尼泊金复合酯钠厂家 尼泊金复合酯钠用途 尼泊金复合酯钠价格
尼泊金复合酯钠简介：
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【产品介绍】
尼泊金复合酯是一种广谱性高效食品防腐剂,国际上广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。
尼泊金酯及其钠盐系列产品有:尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠。他们均有良好的防腐效果。
【产品用量】
尼泊金复合酯(食品级)产品特点尼泊金复合酯是一种广谱性高效食品防腐剂,国际上广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。
尼泊金复合酯钠在国外使用较为广泛,其中德国允许加入2g/kg,英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同,在我国根据GB2760规定允许使用量为: 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2%乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% 。
【产品用途】
1、盐渍蔬菜的防腐
蔬菜发缸变酸后,将脱氢乙酸钠用少量水溶解,均匀倒在缸中即可。用量为每50公斤菜用脱把乙酸钠20克,若在渍菜的同时加入本品亦可,但发缸的时间要长些。使用本品后,在温室20~25℃下,酸菜不长醭、不腐烂、无异臭、可保鲜到下一年渍菜时,酸菜仍然香脆。用同样方法可腌制黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等酸腌制品。
2、酱渍蔬菜、什锦酱菜的防腐
袋装酱菜、低盐酱菜、榨菜的保鲜加入本品0.03%,酱菜零售时浸渍用的盐卤一般也需要放本品0.03%防止长醭。
3、复合调味料的防腐
汤料、蛋黄酱、沙拉酱、肉汤及其他复合调味料营养丰富,含水量高,极易发霉变酸,加入脱氢乙酸钠0.5%,能有效霉变发酸。
4、果蔬原汁或其他果汁果浆防霉
用苯甲酸钠防腐,产品贮存到两个月时就会发霉,测定原汁中苯甲酸钠的量已无,而用本品防腐,用量为0.03%,同样条件,贮放八个月才有轻微发霉,测定脱氢乙酸钠残量尚存0.03%。
5、面包、糕点的防霉
蛋糕是大众糕点,由于营养充足,富含水分很容易使霉菌生长,特别是夏天,出炉后的蛋糕放置3天就长霉,在制作蛋糕时,随筛粉搅拌加入0.05%该产品,货架期可达11天。
6、焙烤食品的馅料
馅料的储存过程中易染菌变酸,长霉点,使用0.05%脱氢乙酸钠作为防腐剂,能明显延长馅料的储存期。莲蓉豆沙铲蓉时先用水溶解本品按0.05%的量加到产品中即可。烤饼、绿豆饼、蛋黄派等产品芯料用本品保鲜,保质期可达6个月。
7、熟肉制品、预制肉制品
卤肉时,在卤水中加入本品,确保通过卤制品吸收到本品,在产品表面形成保护膜,防止肉发粘,变味,长霉。肉类小吃、凤翅、鸡爪、鸭肫、肉干等,制作时和调味料混合均匀,拌和到产品中。肉肠等加工产品直接加入本品即可,用量为成品的0.5g/kg,也可以用本品0.3%溶液喷淋或浸渍肠衣用于防霉。
8、淀粉制品
年糕、粉团、麻薯、粉条等产品,由于水分含量高,易变质,在生产时加入本品0.1%可有效防止产品短时间内变味长霉。
9、腌渍的食用菌和藻类
在即食菌类产品和海带、海藻类产品中加入脱氢乙酸钠,保鲜效果特别好,也能有效解决防腐剂超标问题。
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