高温α淀粉酶厂家,高温α淀粉酶生产厂家,高温α淀粉酶，食品级高温α淀粉酶厂家
高温α-淀粉酶
产品类别：食品级
产品用途：酶制剂
产品规格：25*1
产品标准：企标
级别：BioChemika
活力：≥50U/mg
活力定义：1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1μmole maltose per minute at pH 6.9 at 25 °C (starch acc. toZulkowsky, Catalog No. 85642, as substrate).
黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取
1、在饴糖、酶法味精上的应用 淀粉浆浓度为16-17B，调PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化钙(按原料重量计算)，将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位)，充分混合后，加热至85-90οC，液化30分钟左右。
2、在啤酒生产上的应用 使用大米、玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔，在糊化锅中调浆后加淀粉酶，加酶量在6个单位/克原料左右，在85-90οC液化30分钟。
3、在纺织品退浆上的应用 使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂，适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品的退浆工艺，加酶量在0.2%(2000u/g)左右，在水浴50-80οC 20-40分钟。
4、其它工业一般控制在加酶量在每克淀粉6-8个酶活力单位，钙离子浓度150ppm。
淀粉加工
高温淀粉酶能适应较高的反应温度，适合pH偏弱酸条件，主要被应用于淀粉的糖化，通过分解淀粉中的糖苷键，生产可溶性糊精。
酿酒工业
用耐高温淀粉酶替代麦芽，用于啤酒辅料液化，酶法糊化与传统的麦芽糊化方法相比，生产操作方便，液化效果好，麦汁成分合理，使啤酒的理化指标和口感都得到改善。