山梨糖醇，山梨糖醇厂家，山梨糖醇生产厂家，山梨糖醇添加量，山梨糖醇使用方法
性状：白色结晶粉末或颗粒，具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性能，在食品、化工等行业都有极为广泛的应用。
理化性质
1.存在形式
山梨醇的主要存在形式是液体和固体：液体山梨醇多为70%的无色透明水溶液；固体山梨醇外观为颗粒状结晶性粉末。
2.风味和甜度
山梨醇的风味独特，味道清凉爽口，甜度约为相同浓度蔗糖的60%。山梨醇在水中溶解要吸收热量，溶解热为-110.8J/g，与葡萄糖接近，适于添加到薄荷糖果、清凉饮料等食品中，能起到增强清凉感的作用。
3.溶解度和黏度
山梨醇极易溶于水，微溶于甲醇、乙醇和醋酸等。20 ℃时山梨醇的溶解度为220 g/100 mL 水，蔗糖仅为195 g/100 mL水。由于在水中的溶解度较大，山梨醇在工业生产时不易结晶。相同条件下山梨醇水溶液的黏度略低于蔗糖。
4.吸湿性和保湿性
山梨醇的吸湿性很大，吸湿能力远大于蔗糖，略小于甘油，在空气相对湿度较大时极易吸潮结块。山梨醇的多羟基结构决定了其具有良好的保湿性，添加到食品中可以调整食品的干湿度，防止食品干裂，使食品保持新鲜柔软，从而延长产品的货架期。
5.冰点降低
山梨醇的水溶液会引起冰点下降，应用到冷冻食品中可以避免冰渣的出现，减少晶体悬浮物或沉淀的析出，有效改善产品的口感。
6.稳定性
山梨醇分子中不含还原性基团，化学性质比较稳定，不燃烧，不挥发，耐酸碱，不易被空气氧化。山梨醇的热稳定性较好，加热时不会和可溶性氨基化合物反应引起美拉德褐变，在食品糕点中使用时，食品在焙烤后可保持原始的色香味。在一定的反应条件下，山梨醇可发生脱水氧化、酯化、醚化等反应，在强酸强碱溶液中还能螯合各种金属离子。
7.渗透压
山梨醇的分子量比葡萄糖略大，渗透压与葡萄糖接近，为蔗糖的1.88倍。较高的渗透压意味着对微生物的抵抗力也相应较强，可以用来控制果蔬酱类食品中的微生物
主要用途
食品工业：
各类糖果：口感好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干：风味好、防干裂、延长贮存期、保持外观、无糖概念
鱼类制品：冷冻防护性能好，保湿效果好、甜度低、防褐变
饮料冰淇淋果冻等：保湿、低甜度、防龋齿、无糖概念
日化工业：
用于牙膏，可保持牙膏体润滑，色泽、口感好
用于化妆品，可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适应长期贮存
用于卷烟，使卷线柔软，不产生空头
化学工业：
用于斯盘、吐温等表面活性剂、聚醚、塑料助剂的生产
用途：
1. 山梨醇可用于洗涤原生质球以及在等电聚焦中尽可能减小琼脂糖凝胶中的内渗透流，可用于诱发渗透应力。
2. 可用于生化研究，硼酸的酸碱滴定，山梨糖和维生素C的制备；用作生化试剂、稠化剂及硬化剂，也可用以制取醇酸树脂中的增塑剂和防冻剂。
3. 医药级山梨醇用于配制注射液、大输液和口服冲剂等，食品级用于口香糖、无糖糖果等。
4. 用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂，化妆品原料，在牙膏、烟草、制革和墨水等的生产上用以代替甘油作为水分控制剂，胶粘剂的原料及利尿和利胆药。
5. 还可用作甜味剂；保湿剂(主要供糖尿病、肝病、胆囊炎患者等用)；螯合剂；组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化)；维生素C的合成原料；饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重；用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀释剂；疗效果酱；蛋糕预制粉；糊料等。
6.山梨糖醇是一种不挥发的多元醇,具有清凉的甜味和良好的保湿性能，可使食品保持新鲜柔软和香气。正因如此，山梨糖醇常作为甜味剂被广泛用于糖果、面包和蛋糕的生产中。
山梨糖醇是维生素C的主要原料。还可用作食品添加剂，如保湿剂、保香剂、甜味剂、抗氧化剂、组织改进剂(使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化)，用于饮料、糖果、糕点、口香糖；用于化妆品，膏霜类、洗发粉、唇膏中，调节润湿度、有清凉感，有甜味和乳化作用；用于香烟、牙膏的保湿;医药原料，制备维生素C、药用糖衣、糖尿病患者的甜味剂、利尿剂、利胆剂；非离子表面活性剂的原料；有机合成原料，制备粘合剂、树脂、胶化剂、墨水、涂料等。