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TBHQ简介：
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【产品用途】
特丁基对苯二酚(TBHQ)
别名:又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
外文名:Tertiarybutylhydro
英文简称:TBHQ
分子式:C10H14O2
CAS:1948-33-0
分子量:166.22
【产品性状】
几乎不溶于水(约为5‰),溶于乙醇、乙酸、乙酯、**及植物油、猪油 等。
【产品用途】
常用于各类食品、饮料、饲料级农业、工业、生化研究等。
1. TBHQ是一种油溶性抗氧化剂,能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。其对油脂的抗氧化效果,随浓度的增加而提高。
2. 抗氧化性能优越,比BHT、BHA、PG(没食子酸丙脂)和维生素E具有更强的抗氧化能力;可有效抑制枯草芽孢杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌,产杆菌等细菌以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。TBHQ的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂。就植物油而言,抗氧化能力强弱依次为:TBHQ>PG>BHT>BHA。食品中加入TBHQ不仅能延迟油脂类氧化变质,而且对多种微生物可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。
3. BHQ是安全高效的食用油脂抗氧化剂,适用于植物油、猪油等。尤其因熔点和沸点较高而特别适用于煎炸食品。本品还具有良好、霉菌和酵母菌的作用,可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期,抗氧化效果为其他品种的四倍;在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变;在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。工业用途:1、橡胶、塑料工业的防老剂2、PVC添加剂(抗鱼眼剂)3、用于医药中间体,有机合成4、稳定剂(Stabilizer):防止树酯及其它物质由于氧
4. 抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。
5. 对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越。
