清怡 凯泰 感恩 TBHQ 特丁基对苯二酚
简介：
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| 中文别名:邻叔丁基对苯二酚;TBHQ;抗氧剂TBHQ;特丁基对苯二酚;叔丁基氢醌;叔丁基对苯二酚 |
| 英文名称:tert-Butylhydroquinone |
| 分子式/结构式:C10H12O3 |
| 分子量(Mr):180.2005 |
| 物化性质:白色至淡灰色结晶或结晶性粉末。有极轻微的特殊气味 |
| 上游产品:对苯二酚、异丁烯、异丁烯 |
| 下游产品: |
| 用途:用作抗氧化剂 |
一、简介
学名:特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌
外文名:Tertiarybutylhydroquinone
英文简称:TBHQ
分子式:C10H14O2
CAS:1948-33-0
分子量:166.22
二、性状
白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇及油脂等,几乎不溶于水(25℃,
三、用途
中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中。
适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等.对烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg.
本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100-200mg/kg。
能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,*承受温度可达230℃以上。
能有效抑制细菌及霉菌生长。在添加应用范围内,能抑制几乎所有细菌和酵母菌生长,对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的抑制作用。
本品不影响食品的色泽、风味,用于含铁的食品不着色。
用及使用范围:中国食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996(04.007)规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂,亦可用于化妆品中
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