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维生素C钠简介：
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白色至微黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味稍咸。分解温度218℃,干燥状态下较稳定,遇光则颜色加深,吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。比抗坏血酸易溶于水(62g/100mL),10%水溶液pH约7.5。
别名:抗坏血酸钠;维生素 C 钠; L-(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
熔点:219-221 oC
比旋光度:104o (C=1, H2O 25 oC)
水溶性:620 G/L (20 oC)
制法:将抗坏血酸与碳酸氢钠反应后精制而成。
本品为L-抗坏血酸钠盐。按干燥品计算,含C6H7NaO6不得少于90.0%。
本品为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末;无臭;在空气中较稳定,遇光色渐变暗。
本品在水中易溶,在乙醇中极微溶解,在氯仿或**中不溶。
比旋度取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液,在25℃时依法测定(
附录ⅥE),比旋度为+103°至+108°。
【鉴别】(1)取本品水溶液(1→50)4ml,加0.1mol/L盐酸溶液1ml,加碱性酒石酸铜试液数滴,加热,
生成红色沉淀。
用途:
作食品营养强化剂,作用与抗坏血酸相同,使用量需经折算。还可作护色剂和抗氧化剂。
该品的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度。
维生素C钠是维生素C生产的主要中间产品,维生素C钠也是一种重要的食品添加剂,用作抗氧化剂,可防止食品和饮料变色、变味,广泛用于火腿、香肠、蛋糕的保鲜固色及月饼的防霉,加入化妆品中用于防皱、美白,具有补充VC,性能稳定
【包装】:纸桶/袋包装,每桶/袋净含量为25KG。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,害物同运。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。
