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聚谷氨酸（聚-γ-谷氨酸，英文 poly-γ-glutamicacid，简称 PGA）是自然界中微生物发酵产生的水溶性多聚氨基酸，其结构为谷氨酸单元通过α-氨基和γ-羧基形成肽键的高分子聚合
聚谷氨酸（γ-PGA），又称纳豆胶、多聚谷氨酸，它是一种水溶性生物，使用微生物发酵法制得的生物高分子。γ-PGA聚谷氨酸是一种有粘性的物质，在“纳豆”——发酵豆中被发现。 γ-PGA聚谷氨酸是一种特殊的阴离子自然聚合物，是以α - 胺基( α -amino) 和γ - 羧基( γ-caboxyl ) 之间经酰胺键(amidelinkage)所构成的同型聚酰胺(homo-polyamide)γ-PGA的分子量从5万到2百万道尔顿不等。
对人体和环境无毒可生物降解，生态友好型；水溶性，可得到无味清洁透明的溶液； 易交联形成后期拥有卓越性能的水凝胶；
γ-聚谷氨酸γ-PGAHydrogel及γ-PGA超强亲水性与保水能力漫淹于土壤中时，会在植株根毛表层形成一层薄膜，不但具有保护根毛的功能，更是土壤中养份、水份与根毛亲密接触的佳输Chemicalbook送平台，能很有效率的提高肥料的溶解、存储、输送与吸收。阻止硫酸根、磷酸根、草酸根与金属元素产生沉淀作用,使作物能更有效的吸收土壤中磷、钙、镁及微量元素。促进作物根系的发育，加强抗病性。
γ-聚谷氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA平衡土壤酸碱值对酸、碱具有缓冲能力，可有效平衡土壤酸碱值，避免长期使用化学肥料所造成的酸性土质。
聚谷氨酸对纤维芽细胞等的活性有很好的促进，有活肤作用，可用于抗衰抗皱化妆品；分子量较大的聚谷氨酸对纤维芽细胞活性的促进不如小分子Chemicalbook量的，但其在稳定泡沫、保湿能力、在毛发上的吸附等性能优于小分子量产品，在发水中用于，可抗静电，头发柔顺‘聚谷氨酸有美白皮肤的作用。
保湿、美白、抑菌、增进肌肤健康