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维生素B5(泛酸钙)
维生素B5标准品;泛酸鈣
英文名称: D-(+)-Pantothenic acid calcium salt
CAS号: 137-08-6
分子式: C18H32CaN2O10
分子量: 476.53
EINECS号: 205-278-9
白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭气,味微酸。
维生素B5在体内转变成辅酶A(CoA)或酰基载体蛋白(ACP)参与脂肪酸代谢反应。CoA是生物体内70多种酶的辅助因子(约占总酶量的4%),细菌还需要CoA 来构建细胞壁。在新陈代谢中CoA主要发挥酰基载体的功能,参与糖、脂肪、蛋白质和能量代谢,还可以通过修饰蛋白质来影响蛋白质的定位、稳定性和活性。CoA为生物体提供了90% 的能量。
维生素B5为维生素。本品含有生理活性的D-泛酸约50。泛酸是辅酶A的合成原料,并以oA的形式行使功能。辅酶A是体内酰化作用的辅酶,在糖、脂肪、蛋白质代谢中发挥作用。用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。