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L-苯丙氨酸
英文名:L-Phenylalanine
分子式:C9H11NO2
分子量:165.19
CAS号:15099-85-1;63-91-2
无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。
L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必须氨基酸。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨Chemicalbook酸外,与糖类起氨基-羰基反应,可改善食品的香味。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂
营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基一羰基反应,可改善食品香味。
也可用于配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂。
用于生化研究,培养基的制备,医药上用作氨基酸类营养药。