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简介
中文别名:5克力棕HT;食品棕3;可可棕色素
英文名称:1-Naphthalenesulfonicacid,4,4-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethy)-1,3-phenylene]bis(2,1-diazenediy)1bis-,sodiumsalt (1:2): 1538 Brown; 1-Naphthalenesulfonicacid,4,4'-2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethy)-1,3-phenylene]bis(azo)]bis-,disodiumsalt (9CI);
、性状
CAS:4553-89-3
EINECS号:224-924-0
分子式C27H18N4Na209S2
熔点:沸点:折射率:
密度:水溶性:Inchi:lnChl=1S/C27H20N409S
三、用途
可可棕色素颜色受外界自然条件以及加工处理过程的影响,有时会失去其天然的色泽,使人产生食品变质的错觉,商品价值大大降低。为了使食品的外观色泽均匀一致,在食品加工时就利用合成着色剂来改善食品的外观,提高产品的商品性。合成着色剂具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易调色、品质均一等特点目前还是得到广泛的使用。