异麦芽酮糖厂家,异麦芽酮糖生产厂家,异麦芽酮糖,食品级异麦芽酮糖厂家
产品名称:异麦芽酮糖
别 名:氢化帕拉糖(氢化异麦芽酮糖)又称帕拉金糖醇(Palatinitol)yishoutang
亦 称:益寿糖
味甜,稍吸湿
白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。
本品安全性高,可被机体利用,但不致龋,与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头),用量按正常生产需要。
低甜度营养性甜味剂。
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。